Ингредиенты:
400гр муки
200мл теплого молока 3,2%
1 яйцо
65гр мягкого сливочного масла 82,5%
10гр быстродействующих сухих дрожжей
70-80гр сахара
1 ч. л. ванильного экстракта
щепотка соли
200гр замороженной клубники
3 ст. л. сахара
1 ст. л. кукурузного крахмала
60гр воды
200гр мягкого творога 5%
2 ст. л. сахара
1 ч. л. ванильного экстракта
Способ приготовления:
1. В миске соедините венчиком теплое молоко и дрожжи. Добавьте остальные ингредиенты, а в конце муку, вводя ее постепенно и замешивая тесто. Как только тесто будет легко отходить от стенок миски, сформируйте из него шар. Накройте миску пленкой, оберните ее в полотенце или плед и уберите в теплое место на 1 час.
2. Для соуса соедините в сотейнике клубнику и сахар, а затем варите ее до мягкости на среднем огне. Пробейте клубнику блендером, добавьте крахмал и воду. Варите соус еще минут 5 до загустения. Снимите сотейник с огня и остудите соус.
3. Для начинки смешайте творог, сахар и ванильный экстракт.
4. Тесто разделите на 8 частей, сформируйте шарики, выложите на 2 противня, так как ватрушки хорошо увеличатся в размере при выпекании, накройте полотенцами и дайте постоять так еще 30 минут.
5. Дном широкого стакана сделайте в каждом шарике теста углубление, чтобы сформировать ватрушку, а затем заполните его творожной начинкой и клубничным соусом.
6. Смажьте ватрушки желтком.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте ватрушки 20 минут до золотистого цвета.
7. Когда ватрушки немного остынут, украсьте их свежими ягодами (по желанию) и посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Блог
